NHK 프렌치 토스트 — 인생 꿀팁 대공개
프렌치토스트 좋아하시는 분들께 전하는 인생 꿀팁입니다. 프렌치토스트는 만들기 쉬워 보이지만 막상 해보면 속이 퍽퍽하거나 계란 비린내가 나기 쉬운 음식이에요. 그런데 NHK에서 소개한 방식으로 만들면 완전히 다른 차원의 프렌치토스트를 즐길 수 있습니다!
NHK 방식의 핵심 — 계란과 우유를 분리한다
NHK [프렌치토스트를 만들 때 우유와 계란을 섞은 액체에 빵을 담그게 되는데, 하지만 달걀이 섞이면 스며들기 어려워지는 데다, 달걀이 익지 않으면 비린내가 납니다.
그래서 NHK가 제안하는 방법은 바로 우유와 계란을 따로 사용하는 것입니다. 우유와 설탕을 섞은 액에 빵을 담그고, 계란물은 팬에 빵을 구울 때 부어서 굽는 거예요.
NHK 프렌치토스트 상세 레시피
준비물:
- 식빵 (두꺼운 식빵 추천, 4~5cm 두께가 가장 좋아요)
- 우유 200ml
- 달걀 2개
- 설탕 2~3스푼
- 버터 1~2스푼
- 시나몬 파우더 (선택사항)
1단계: 우유에 빵 담그기
먼저 우유에 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 시나몬을 좋아한다면 시나몬 파우더도 조금 넣어주세요. 이 우유 혼합물에 식빵을 앞뒤로 담가서 우유가 빵 속에 충분히 스며들게 합니다. 일반적인 프렌치토스트처럼 계란이 섞여 있지 않아서 우유가 훨씬 잘 스며들어요. 빵이 우유를 머금어 폭신폭신한 식감이 완성됩니다.
2단계: 빵 굽기
팬에 버터를 녹이고 중약불로 달궈줍니다. 우유를 머금은 식빵을 팬에 올려서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 이때 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 덜 익을 수 있으니 주의하세요.
3단계: 계란물 부어주기
빵의 한쪽 면이 노릇해지면, 달걀을 풀어서 만든 계란물을 빵 위에 붓습니다. 계란물이 빵 표면에 얇게 코팅되면 바로 뒤집어서 살짝만 더 구워주세요. 이렇게 하면 계란이 얇게 코팅되어 비린내가 전혀 나지 않고, 속은 폭신폭신, 겉은 바삭한 완벽한 식감이 완성됩니다.
일반 방식과 NHK 방식의 차이점
일반적인 프렌치토스트는 계란과 우유를 섞어 빵을 담그는데, 이렇게 하면 계란 성분이 우유가 빵 속으로 스며드는 것을 방해해요. 그래서 속까지 부드럽게 익히려면 오래 구워야 하고, 그러면 겉이 너무 타기 쉬워집니다. 반면 NHK 방식은 우유를 먼저 스며들게 한 후 계란을 마지막에 표면만 코팅하니까 속은 부드럽고 겉은 바삭하게 완성됩니다.
확실히 비린내 안나고 폭신폭신해서 맛있어요. 지금까지 하던 방식으로는 속까지 열이 전달되게 오래 구워서 겉이 너무 까매지기 쉬웠는데, 계란을 표면에만 묻히는 방식이면 살짝 굽기만 해도 되니까
1) 보기에도 예쁘고
2) 굽는 시간도 줄어들고
3) 비린내 안나고
NHK 프렌치토스트 다양한 변형 레시피
1. 달콤한 버전: 우유에 꿀이나 메이플 시럽을 추가로 넣어보세요. 설탕 대신 꿀을 사용하면 더 풍부한 단맛을 느낄 수 있어요.
2. 고소한 버전: 계란물에 파마산 치즈가루를 섞어서 코팅하면 고소한 치즈 프렌치토스트가 완성돼요.
3. 과일 토핑: 완성된 프렌치토스트 위에 바나나, 딸기, 블루베리 등 좋아하는 과일을 올리고 꿀을 뿌리면 카페에서 파는 것 같은 비주얼이 완성됩니다.
4. 크림치즈 버전: 식빵 두 장 사이에 크림치즈를 발라서 샌드위치처럼 만든 후 NHK 방식으로 구우면 겉은 바삭 속은 크리미한 프렌치토스트 샌드위치가 돼요.
프렌치토스트 성공 꿀팁
1. 빵은 두꺼운 식빵이나 브리오슈를 사용하는 게 좋아요. 얇은 식빵은 우유를 너무 많이 흡수해서 퍼질 수 있어요.
2. 우유에 담그는 시간은 너무 길지 않게 1~2분 정도면 충분해요. 오래 담그면 빵이 풀어져요.
3. 버터는 중약불에서 천천히 녹여주세요. 불이 너무 세면 버터가 타면서 쓴맛이 나요.
4. 계란은 미리 풀어서 체에 한번 걸러주면 더 부드러운 식감을 만들 수 있어요.
5. 완성된 프렌치토스트는 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있어요.
프렌치 토스트 너무 좋아하는데 이건 인생꿀팁이라고 생각합니다.
빵속에 계란 너무 들어가면 굽기 힘들어져 겉에만 살짝 바르는 느낌으로 했었고, 그렇게 하면 안쪽까지 깊게 스며드는 느낌이 없었는데 이제 해결된 느낌이네요. NHK 방식은 진짜 혁신적이에요. 여러분도 꼭 한번 해보세요!
