맛남의 광장 나왔던 양세형 표 대파 바게트 간단 레시피
백종원 아저씨는 마늘빵은 전문가지만 파빵에 대해서는 처음 들어본 듯한 표정
백종원 아저씨도 처음에는 긴가민가 반신반의 했었어요.
[ 양세형 파빵 준비물 ] - 1인분 기준
바게트빵
대파 한단
크림치즈 3스푼
마요네즈 2스푼
연유 2스푼
설탕 조금, 소금 조금
버터 1.5스푼 (파 볶음용)
파슬리 가루 (데코용, 생략 가능)
[ 양세형 파빵 만드는 방법 ]
준비물도 그리 많지 않고 재료 준비도 조리 시간도 많이 걸리지 않아요.
제일 까다로운 건 그냥 파 써는 것 밖에 없을 정도예요.
1. 대파를 썰고 버터를 두른 후라이팬에 넣고 볶아요.
버터는 넉넉하게 한 스푼 반 정도 넣어요. 방송에서는 반 스푼 정도 넣고 나중에 추가했어요. 대파는 송송 썰어서 약불에 노릇해질 때까지 볶아 주세요. 너무 타지 않게 주의하고, 파 향이 올라올 때까지 충분히 볶는 게 포인트예요.
2. 이제 위에 올라갈 토핑 소스를 만들어요.
볼에 크림치즈 3스푼, 마요네즈 2스푼, 연유 2스푼을 넣어요.
3. 설탕 한스푼, 소금 티스푼 반스푼을 추가해요.
소금은 취향에 따라 조절하셔도 돼요. 단짠단짠의 조화가 이 파빵의 핵심이거든요.
4. 잘 섞어요.
크림치즈가 덩어리지지 않도록 골고루 잘 섞어 주세요. 전자레인지에 10~15초 정도 살짝 데운 후 섞으면 더 부드럽게 잘 섞여요.
5. 볶은 대파를 소스에 섞고 빵 위에 올려요.
바게트빵이 오리지널이지만 그 외에도 맛이 있는 빵만 아니면 가능해요. 식빵이나 모닝빵, 치아바타 등으로도 응용할 수 있답니다.
6. 에어프라이어 180도로 7분~8분 정도 구워 주세요.
혹은 오븐, 가로형 토스트기에 넣고 열을 가해 주시면 끝이에요. 오븐을 사용하신다면 180도로 예열한 후 7~10분 정도 구워 주시면 돼요.
7. 위에 데코를 위해 파슬리를 뿌리면 완성이에요.
파슬리가 없으면 생략해도 돼요. 완성된 대파 바게트는 고소하면서도 달콤짭짤한 맛이 일품이에요.
양세형의 파게트 완성!
백종원 아저씨 극찬
좋아하는 표정 ㅋㅋ
가게에서 팔아야겠다고 하는데 농담처럼 안 들림 ㅋㅋ
미스트롯 송가인 님도 찐으로 맛있다고 하고
변형 레시피와 추가 팁
이 레시피는 바게트 대신 또띠아에 싸서 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있어요. 대신 대파를 좀 더 아삭하게 썰어서 넣는 걸 추천해요. 크림치즈 대신 마스카포네 치즈를 사용하면 더 고소하고 부드러운 맛이 나요. 매운 맛을 원하신다면 청양고추를 다져서 대파와 함께 볶아 주세요. 에어프라이어가 없다면 후라이팬에 뚜껑 덮어 약불로 5분 정도 구워도 충분히 맛있게 즐기실 수 있어요. 아이들 간식으로도 좋고, 와인 안주로도 잘 어울리는 메뉴예요.
