전설의 트위터 레시피로 돌아다니는 메뉴 중에 이건 꼭 기억하고 싶어서 포스팅합니다. 재료 3개에 전자레인지 49초면 완성되는 역대급 간단함을 자랑하는 레시피입니다. 그런데 맛은 생각보다 훨씬 좋아서 한번 만들어보면 매일 찾게 됩니다. 마트에서 파는 치즈소스는 잊어버리게 만드는 마성의 레시피예요.
치즈디핑소스 만드는 방법 (레시피)
치즈소스 재료
체다치즈 슬라이스 2장 (서울우유, 매일, 덴마크 등 아무거나)
마요네즈 1큰술 (일본식 마요네즈 추천)
우유 3큰술 (전유, 저지방 모두 가능)
설탕 약간 (선택사항) - 달콤한 맛을 원하면 꼬집 정도만
※ 밥숟가락 기준입니다.
치즈소스 조리법 (역대급으로 간단한 3줄 레시피)
STEP 1. 전자레인지용 볼에 치즈슬라이스 2장을 찢어서 넣는다.
치즈슬라이스를 그대로 넣으면 가장자리가 덜 녹을 수 있으니까 손으로 대충 4~5조각으로 찢어서 넣어야 골고루 녹습니다. 체다치즈가 가장 무난하고, 체다치즈 대신 모차렐라 슬라이스를 쓰면 더 쭈욱 늘어나는 치즈가 됩니다. 하지만 기본은 체다치즈입니다.
STEP 2. 마요네즈 1큰술과 우유 3큰술을 넣는다.
마요네즈는 일본식(큐피) 마요네즈가 가장 잘 어울립니다. 일반 마요네즈도 괜찮지만 일본식 마요네즈가 약간 더 달콤하고 부드러워서 치즈와 잘 섞입니다. 우유 양은 치즈의 농도를 결정하는 핵심입니다. 우유 3큰술이면 적당히 묽은 농도(디핑용), 2큰술이면 걸쭉한 농도(스프레드용)가 됩니다. 처음에는 3큰술로 시작해서 취향에 따라 조절하세요.
STEP 3. 전자레인지에 49초 돌린다.
49초가 이 레시피의 전설적인 숫자입니다. 전자레인지 출력이 다른 경우(700W 기준), 40초~50초 사이에서 조절하세요. 고출력(1000W 이상)이면 30초만 돌려도 충분할 수 있습니다. 너무 오래 돌리면 치즈가 터지거나 질겨질 수 있으니 처음에는 30초 돌리고, 덜 녹았으면 10초씩 추가하는게 안전합니다. 꺼낼 때 볼이 뜨거우니 조심하세요.
STEP 4. 꺼내서 숟가락으로 잘 저어준다.
치즈가 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 약간 덩어리가 남아있으면 10초만 더 돌리세요. 완성된 소스는 부드럽고 크리미한 상태가 됩니다.
농도 조절 가이드
▶ 걸쭉하게 (스프레드용): 우유 2큰술 + 치즈 2장. 빵에 발라먹기 좋은 농도입니다. 베이글에 발라 먹으면 환상적이에요.
▶ 중간 농도 (디핑용): 우유 3큰술 + 치즈 2장. 나쵸나 감자튀김 찍어먹기에 가장 좋습니다.
▶ 묽게 (드레싱용): 우유 4큰술 + 치즈 1장. 샐러드 드레싱이나 파스타 소스 베이스로 사용 가능합니다.
치즈디핑소스 활용 요리 4가지
1. 나쵸 치즈디핑
가장 기본적인 활용법입니다. 마트에서 파는 나쵸칩(토르티야칩)을 접시에 넉넉히 담고, 그 위에 치즈디핑소스를 붓거나 옆에 작은 볼에 담아 찍어먹습니다. 나쵸칩이 식기 전에 바로 먹어야 치즈가 굳지 않습니다. 취향에 따라 할라피뇨 피클이나 살사를 곁들이면 멕시칸 레스토랑 분위기가 납니다. 맥주나 콜라와도 찰떡궁합입니다.
2. 감자튀김 치즈디핑
마트에서 산 냉동감자튀김을 에어프라이어나 기름에 튀겨서 치즈소스에 찍어먹습니다. 이 조합이 왜 프랜차이즈 감자튀김 전문점에서 비싸게 파는지 알게 됩니다. 특히 두꺼운 스테이크컷 감자튀김이 잘 어울립니다. 감자튀김에 소금을 살짝 뿌린 후 치즈소스에 듬뿍 찍어먹으면 환상적인 맛입니다. 여기에 베이컨 가루를 위에 뿌려도 괜찮고, 스리라차 소스를 조금 섞어 먹어도 맛있습니다.
3. 야채스틱 디핑
당근, 오이, 파프리카, 샐러리, 방울토마토 등을 먹기 좋게 길쭉하게 썰어서 치즈소스에 찍어먹습니다. 아이들이 채소를 안먹을때 이 방법을 써보세요. 치즈소스의 고소한 맛이 채소의 싱거운 맛을 잡아줘서 훨씬 잘 먹게 됩니다. 건강한 간식으로도 좋습니다. 야채스틱은 미리 찬물에 담가두면 더 아삭해집니다.
4. 닭강정 치즈디핑
닭강정이나 양념치킨, 프라이드치킨에 치즈디핑소스를 곁들여 먹으면 완전히 새로운 맛이 탄생합니다. 매콤한 닭강정에 부드러운 치즈소스가 느끼함을 잡아주고 매운맛도 중화시켜줍니다. 특히 교촌 스타일의 간장치킨이나 매콤한 닭강정에 잘 어울립니다. 치킨을 한입 먹고 치즈소스에 찍어서 드셔보세요. 맥주 안주로도 더할나위 없습니다. 굳이 닭강정이 아니더라도 치킨너겟이나 팝콘치킨에도 잘 어울립니다.
➕ 보너스 활용: 치즈 떡볶이
매운 떡볶이 위에 이 치즈디핑소스를 올려 전자레인지에 20초만 돌려도 치즈떡볶이가 됩니다. 매운맛ু 중화시켜주고 고소함을 더해줘서 아이들이나 매운걸 못먹는 사람도 부담없이 먹을 수 있습니다.
변형 레시피
▶ 매콤 치즈소스: 치즈소스에 스리라차 소스나 청양고추 다진것을 조금 넣으면 매콤한 치즈소스가 됩니다. 나쵸와 특히 잘 어울립니다.
▶ 베이컨 치즈소스: 베이컨을 바삭하게 구워서 잘게 부순 뒤 치즈소스 위에 뿌리면 고소함이 두배가 됩니다.
▶ 파마산 치즈소스: 체다치즈 외에 파마산 치즈가루 1스푼을 추가하면 더 고급진 맛이 납니다.
▶ 허브 치즈소스: 말린 파슬리나 바질, 오레가노를 약간 넣으면 이탈리안 느낌이 물씬 납니다.
보관 팁: 한번 만든 치즈소스는 냉장고에서 3~4일 정도 보관 가능합니다. 다만 시간이 지나면 분리될 수 있으니 다시 먹을 때는 전자레인지에 10~20초 돌려서 잘 저어준 후 사용하세요. 전자레인지에 다시 데울 때는 랩을 씌우거나 접시를 덮어야 치즈가 튀지 않습니다.
출처: 트위터에서 유행했던 전설의 49초 치즈소스 레시피입니다. 직접 여러가지 재료로 테스트해보고 활용 요리까지 정리했습니다.
